من مواليد مدينة سوسة. بعد تحصّلها على شهادة الدراسات المتعمّقة من المعهد العالي للتصرّف بتونس، نالت شهادة الدكتوراه في المعلوماتيّة من المدرسة الوطنيّة لعلوم الإعلاميّة (2004) ثمّ الكفاءة لإدارة البحوث من جامعة "اللوران" بفرنسا (2013)
اضطلعت شيراز العتيري بمهام مديرة المعهد العالي لفنون الملتيميديا بمنوبة (2006 – 2011) وأصبحت أستاذة محاضرة بجامعة منّوبة سنة 2013 ومديرة للمركز الوطني للسينما والصورة سنة 2017 أين بدأت الاشتغال على تطوير الصورة الرقميّة.
لشيراز العتيري العديد من المنشورات العلميّة في إصدارات وطنيّة ودولية والعديد من المداخلات والمشاركات في ندوات دوليّة وفي مهرجانات سينمائيّة.